Cocina con Vino 2026: Óscar Hernández gana con un postre

La receta ganadora combina un helado de vino tinto de Valtiendas «Evolet» con una gelatina de blanco de Rueda y yogur de leche de oveja de Sacramenia. El primer premio está dotado con 5.000 euros.

El segundo fue para Pedro Juán Sánchez Santacreu, del restaurante La Muralla, en la isla de Tabarca (Alicante), con un calamar encebollado con aires de vino blanco al estilo tabarquino, que emplea vino rancio en el guiso. El tercero recayó en Salvador Melgar Ramírez, del Restaurante Tabefe del CIFP NOROESTE, en Gran Canaria, por Viña Floral, un postre que lleva vino Brumas de Ayosa, de la D.O. Valle de Güímar, en un sorbete, una gominola y una teja de cacao y vino. Están dotados con 3.000 y 2.000 euros.

La final reunió diez propuestas de siete provincias y cinco comunidades autónomas: un aperitivo, tres primeros platos, cuatro segundos y dos postres. El vino aparecía en guisos, maceraciones, salsas, aires y helados, en recetas saladas y dulces. Ningún restaurante andaluz llegó a la final de esta primera edición.

El jurado lo formaron José Luis Murcia, José María Ruiz Benito, María Luisa Martín, Rocío Cibrán, María José San Román, Raúl Resino, Pedro Martínez Fernández y Pablo Montoro. Los finalistas cocinaron en directo y defendieron ante el jurado tanto la receta como las armonías elegidas. Koldo Royo ejerció de maestro de ceremonias.

La dirección técnica correspondió a Ernesto Gallud, por la AEPEV, y a Toni Pérez, por Gastrónoma, con Miguel Ángel López Andújar como secretario del concurso. El certamen lo organizan la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y de los Espirituosos y Gastrónoma, con la Interprofesional del Vino de España como patrocinador oficial.