Cocina con Vino 2026: los diez finalistas y sus platos

El jurado del I Concurso Nacional Cocina con Vino ya ha cerrado la lista de cocineros que llegan a la final. Son diez restaurantes de siete provincias y cinco comunidades autónomas que el 27 de octubre prepararán sus recetas en directo en Gastrónoma – Feria Gastronómica del Mediterráneo, en Feria Valencia. Organizan el certamen la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y de los Espirituosos (AEPEV) y Gastrónoma.

Las diez recetas forman un menú completo, de aperitivo a postre. Estos son los finalistas por categoría:

Aperitivo. Calamar encebollado con aires de vino blanco al estilo tabarquino, del restaurante La Muralla (Isla de Tabarca, Alicante).

Primeros platos. Corvina, moscatel e hinojo, del restaurante La Garduña (Alborache, Valencia); Pulpo a la bordelesa con vino El Sequé, de Casa Tomás (Cartagena, Murcia); y Brioche con conejo macerado en vino tinto, del restaurante Los Infantes (Almoradí, Alicante).

Segundos platos. Arroz meloso de galeras de Peñíscola, calabaza y Flor de Taronger, de Caffe del Mar (Peñíscola, Castellón); Magret de pato al Bobal con peras y parmentier trufada, del Mesón de los Pedrones (Requena, Valencia); Bosque de Mariola, de Restaurant Sant Francesc 52 (Alcoy, Alicante); y Jerez, monte y vid, de Hestia Bistró (Vilanova del Camí, Barcelona).

Postres. Viña floral, del restaurante Tabefe (San Bartolomé de Tirajana, Gran Canaria); y Helado de vino tinto de Valtiendas «Evolet», gelatina de blanco de Rueda y yogur de leche de oveja de Sacramenia, de Casa Silvano Maracaibo (Segovia).

Seis de los diez finalistas son de la Comunitat Valenciana. El resto procede de Región de Murcia, Cataluña, Canarias y Castilla y León; ningún restaurante andaluz figura entre los seleccionados. En las recetas hay tintos, blancos y un palo cortado, con vinos de varias denominaciones de origen, entre ellas Alicante, Valencia, Tarragona y Valle de Güímar (Tenerife).

Los premios suman 10.000 euros: 5.000 para el primer clasificado, 3.000 para el segundo y 2.000 para el tercero. Decidirá un jurado de cocineros, periodistas gastronómicos y especialistas en vino. El concurso, abierto a cocineros profesionales y a estudiantes de escuelas de cocina, tiene como patrocinador oficial a la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE).