El vino español busca nuevas armonías con la cocina china a través de una guía de maridaje presentada en Shanghái

El vino español continúa estrechando lazos con las cocinas del mundo y ha dado un nuevo paso en su estrategia de internacionalización con la presentación en Shanghái de la Guía de Maridaje de Vinos de España con la gastronomía china, una publicación concebida como herramienta práctica para el sector profesional.

La iniciativa, impulsada por la Organización Interprofesional del Vino de España, busca facilitar a importadores, distribuidores y restauradores claves de armonía entre los distintos estilos de vino español y algunos de los platos más representativos de la cocina china, reforzando así su posicionamiento en un mercado considerado estratégico.

La presentación tuvo lugar en un restaurante de referencia de la escena gastronómica de Shanghái y reunió a medios especializados y profesionales del sector, que pudieron experimentar algunos de los maridajes propuestos. La sesión estuvo guiada por el chef Johnny Gu y el sumiller Christian Zhang, dos figuras destacadas en la divulgación gastronómica y enológica en China, y contó con representación institucional española vinculada a la promoción comercial exterior.

La guía ha sido elaborada en colaboración con el portal Wine Folly y se publica inicialmente en chino, con previsión de contar próximamente con versión en inglés. Esta publicación se enmarca en una serie de guías de maridaje con cocinas internacionales, tras una primera experiencia dedicada a la gastronomía mexicana.

El mercado chino ocupa un lugar relevante en la hoja de ruta del vino español. España se sitúa actualmente como quinto proveedor de vino en China tanto en valor como en volumen, con una evolución positiva del precio medio en el último ejercicio, lo que refuerza el interés por consolidar una presencia más cualificada en el canal de restauración.

Además de esta guía, la Interprofesional del Vino de España ha desarrollado en los últimos meses otras acciones de promoción en el país asiático, como catas técnicas y encuentros profesionales, con el objetivo de mejorar el conocimiento de la diversidad vitivinícola española y generar un diálogo estable entre el vino de España y las cocinas del mundo.