World Cheese Awards: gana un Comté y Pedroche es sexto

La final de los World Cheese Awards 2026, celebrada el 12 de noviembre en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de Córdoba, terminó con tres quesos igualados a 81 puntos: el Comté PDO Fort des Rousses 24 meses, de la francesa Fromageries Arnaud; un Le Gruyère AOP de 18 meses de la suiza Gourmino, y un Ossau-Iraty AOP de Agour, también francés.

Para decidir el campeón, el Guild of Fine Food, organizador del certamen, recurrió a un protocolo que describe como poco habitual: descontar a cada queso su nota más alta y su nota más baja. El título fue para el Comté, que defendió en el panel final el juez español Rafa Domínguez González por la complejidad del queso y por cómo evoluciona en boca.

Fromageries Arnaud, fundada en 1907 en el Jura, concurría por cuarta vez. La dirige Jean-Charles Arnaud, tercera generación de la familia, junto a su hijo Franck, y afina sus quesos en el Fort des Rousses.

El sexto puesto de la lista oficial es para el Curado Fuente La Sierra, de la Quesería Fuente La Sierra, en Pedroche (Córdoba). Es el primero de los tres quesos españoles que llegaron a la final, por delante del Queso Curado de Cabra con Flores Comestibles, de Queronsa, y del Queso de Oveja Viejo El Roble de Campollano, de Food Manchegos. La Diputación de Córdoba cifra en 78 los puntos del queso de Pedroche.

La provincia anfitriona sumó otro resultado: la quesería Calaveruela, de Fuente Obejuna, logró una distinción Super Gold, la categoría de la que salen los candidatos a la final.

El sistema funciona por eliminación. En una primera ronda de tres horas, los jueces catan a ciegas y valoran aspecto, aroma, cuerpo y textura, con el mayor peso para el sabor y la sensación en boca. De esa puntuación salen las medallas de bronce, plata y oro, y entre los oros los jueces eligen sus Super Gold. Este año fueron 108. Un superjurado de 14 miembros los volvió a catar y cada uno llevó un queso a la ronda final, que se celebró en directo sobre el escenario.

Por países, Suiza e Italia colocaron cuatro quesos cada una entre los 14 finalistas, España tres, Francia dos y Portugal uno.

La edición reunió 5.330 quesos de 45 países, cifra récord de inscripciones según la organización, y 270 jueces de 51 países. Es la cuarta vez que el concurso se celebra en España, después de Gran Canaria (2009), San Sebastián (2016) y Oviedo (2021). En Córdoba se ha organizado con el Instituto del Queso como socio local, dentro del Andalucía-Gusto del Sur International Cheese Festival.

El palmarés no está cerrado. Los trofeos por categoría —mejor azul o mejor ahumado, entre otros— y al mejor queso de cada país se anunciarán el lunes 16 de noviembre.

El certamen entregó por segundo año el premio Es La Leche, que reconoce el papel de la leche en la elaboración. Fue para Los Vientos, una quesería familiar de Uruguay que trabaja con leche cruda de vaca, cabra y oveja de su propia granja. Molly Powell, de Neal's Yard Dairy (Londres), ganó la final del Young Cheesemonger of the Year, celebrada junto al concurso y en la que compitieron ocho profesionales.