Queso andaluz con marca provincial en el Cheese Festival

El festival se inauguró este 12 de noviembre en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de Córdoba, con la 38ª edición de los World Cheese Awards como eje. La organización cifra la participación en más de 5.000 quesos de 44 países y unos 300 jueces internacionales, que puntúan aroma, textura, aspecto y sabor y conceden medallas de oro, plata y bronce, además de las distinciones Super Gold.

Entre los expositores, parte del queso andaluz llega agrupado bajo marcas provinciales de promoción agroalimentaria. Es el caso de Sabor a Córdoba y Sabor Granada, cuyas diputaciones han dado a conocer qué empresas las acompañan.

La anfitriona acude con espacio propio y seis queserías de seis municipios: Quesería Calaveruela (Fuente Obejuna), Los Balanchares (Zuheros), Fuente La Sierra (Pedroche), Quesería Artesanal Los Peña (Baena), Quesos Plazuelo (Villaralto) y Marqués del Valle (El Viso). Según el presidente de la Diputación, Salvador Fuentes, diez de los quesos que concursan son de la provincia. En la inauguración habló de 5.330 quesos en vitrina y de 10.000 personas acreditadas.

El espacio cordobés suma ocho empresas de aceite de oliva, miel, salsas, legumbres, mermeladas y membrillo —Arbonaida, Aceites Cerro de las Vacas, Aceites de Cañete, El Quijote, la Flor del Garbanzo, Mielinízate, Oleogaia y Productos El Guiso— y las denominaciones de origen Montilla-Moriles, Priego de Córdoba y Los Pedroches.

Con Sabor Granada viajan cinco queserías. Las 3R, de Maracena, trabaja con leche de cabra murciano-granadina. Quesos Juanita llega desde Padul, en el Valle de Lecrín. Collados Quesería, de Huéscar, presenta maduraciones con nueces, pistacho o pimentón. Cortijo El Aserradero, de Alhama de Granada, elabora curados y aromatizados con leche de su propia ganadería. La quinta es Quesería Motril, con quesos puros de cabra.

El diputado granadino de Fondos Europeos, Desarrollo, Industria y Empleo, Antonio Díaz, vinculó la marca provincial con dos objetivos: abrir nuevas vías de comercialización y fijar población en el medio rural.

Junto al concurso, el programa incluye el III Foro para la Innovación Lactoquesera, el debate Lactópolis sobre el futuro del sector lácteo, la competición Young Cheesemonger of the Year, el Cheese Market y catas y degustaciones. Organiza el Instituto del Queso, con la Junta de Andalucía, la Diputación de Córdoba y el Ayuntamiento de Córdoba en el comité de dirección.