Espárrago Chef 2026: José Manuel Juárez gana la X Gala

José Manuel Juárez se impuso en la final de la X Gala Espárrago Chef, celebrada en Huétor Tájar con cocinado en directo ante el público. Presentó un lomo de dorada con espárragos y unas popietas de solomillo rellenas de espárragos sobre crema templada y tallarines de espárragos. El jurado valoró sobre todo el tratamiento y la presentación del producto, protagonista de todo el menú. El primer premio está dotado con 1.000 euros.

La jiennense Carolina Tarazaga logró el segundo premio, de 500 euros, con un paté de lubina con salmorejo de espárrago verde y su plato «Primavera de Huétor». Jorge Aguilera fue tercero (250 euros) con «Del mar a Huétor Tájar», de espárrago y dorada confitada, y «Mi tierra», un solomillo con salsa de vino tinto y wok de espárrago verde. Los tres finalistas recibieron además cestas de productos de Sabor Granada.

El jurado lo formaron Jesús Bracero, fundador de Arte Culinario Andaluz (ARTCUA); Javier Trujillo, presidente de la Cooperativa Agrícola San Francisco (COSAFRA); Julián Lucena, cocinero especializado en el espárrago verde del Poniente Granadino; Enrique Sánchez, cocinero de Canal Sur TV, y José Villa, experto en cocina de la Costa Tropical. Puntuaron técnica, presentación, originalidad, creatividad y equilibrio.

La gala, dirigida y presentada por su fundador, Luis Henestrosa García, contó con el alcalde de Huétor Tájar, Fernando Delgado, y representantes de la Diputación de Granada, Sabor Granada y Caja Rural Granada, entidades que apoyan el certamen junto al Ayuntamiento, ARTCUA y COSAFRA. La organización agradeció la participación de más de 200 profesionales.