Un queso de Pajarete y Jamon Monte Nevado Premios Alimentos de España

El Boletín Oficial del Estado publica este 6 de agosto las órdenes de concesión de los premios Alimentos de España a los mejores quesos y jamones de 2026, otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Entre los cinco quesos distinguidos figura un andaluz: el Pajarete con manteca y romero, elaborado por Lopicomo en Villamartín (Cádiz), ganador de la modalidad de queso madurado de mezcla.

El premio especial al mejor queso del año, reservado al galardonado con mayor puntuación global, ha recaído en Cremositos del Zújar, un madurado de oveja de la empresa Arteserena, de Campanario (Badajoz). Completan el palmarés Alcaidús, de la DOP Mahón-Menorca (Alaior, Illes Balears), en la modalidad de vaca; Tío Resti, de la DOP Queso de Murcia al Vino, elaborado por Especialidades Lácteas en Caravaca de la Cruz (Murcia), en cabra; y Savel, de Airas Moniz (Chantada, Lugo), en la categoría de quesos con mohos o azules.

A esta decimocuarta edición del certamen quesero concurrieron 133 muestras de toda España, repartidas en cinco modalidades: 26 de vaca, 49 de oveja, 23 de cabra, 18 de mezcla y 17 de azules. La selección incluyó análisis físico-químicos, microbiológicos y de especies, además de catas a ciegas por paneles de expertos con trazabilidad y anonimato garantizados.

En el apartado de jamones, séptima edición del galardón, el premio al mejor jamón serrano u otras figuras de calidad reconocidas ha sido para Jamón Serrano 24 - Monte Nevado, amparado por la ETG Jamón Serrano y presentado por Jamones Segovia, S.A., de Carbonero el Mayor (Segovia). La firma segoviana ya figuró entre las premiadas en la edición de 2025. En la modalidad de bellota ibérico se ha impuesto el Jamón de bellota 100 % ibérico Guillén, de Manuel Guillén, S.A., de Guijuelo (Salamanca).

Se presentaron 51 muestras de jamón: 17 en la categoría de serrano y figuras de calidad y 34 en la de bellota ibérico. Las catas sensoriales se celebraron entre el 17 y el 19 de junio en el IRTA de Girona y en el SiPA de la Universidad de Extremadura, en Cáceres, valorando aroma, sabor, textura y aspecto.

Los premiados tendrán preferencia en las acciones de promoción del ministerio dentro de la estrategia Alimentos de España. La gala de entrega se celebrará en otoño. Estos premios, creados en 1987, reconocen cada año a empresas y productos destacados de la gastronomía española.