El espacio enogastronómico Gusto del Sur ha cerrado su participación en Vinoble 2026 con todas las sesiones a lleno: 11 actividades, más de 500 asistentes, más de 40 referencias de vino y más de 1.500 degustaciones gastronómicas en el Patio del Molino del Alcázar de Jerez de la Frontera.
Impulsado por la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (AGAPA), a través de la marca de calidad Gusto del Sur de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, el espacio estrenó este año una nueva ubicación en el Patio del Molino del Alcázar, donde durante tres jornadas se desarrolló un programa de catas, degustaciones y maridajes centrado en la gastronomía andaluza y su relación con los vinos nobles, generosos y licorosos. El traslado se enmarca en el año en que Jerez ostenta la capitalidad gastronómica de España.
El programa incluyó sesiones a cargo de los restaurantes jerezanos LÚ Cocina y Alma (Juanlu Fernández), Mantúa (Israel Ramos) y La Carboná (Javier Muñoz), que junto a sus sumilleres exploraron distintas lecturas del papel del vino dentro de la cocina: desde su función como acompañamiento hasta su integración activa en elaboraciones y experiencias culinarias.
El recorrido gastronómico abarcó algunos de los productos más representativos de la despensa andaluza: Atún Rojo Salvaje de Almadraba, quesos artesanos andaluces, jamón ibérico de bellota de las DO Jabugo y Los Pedroches, carnes maduradas, Caviar de Riosfrío, y cocina ligada al Parque Natural de los Alcornocales. Cada actividad propuso una combinación diferente de estos productos con vinos nobles, evidenciando la amplitud del diálogo posible entre la tradición gastronómica andaluza y los generosos y dulces del Marco de Jerez.
El balance de participación —con localidades agotadas en todas las sesiones— confirmó el interés del público profesional por una propuesta concebida desde el territorio. La diversidad de los productos y el perfil de los participantes, entre productores, chefs, sumilleres y compradores internacionales, reflejó la vocación de Gusto del Sur como plataforma de proyección de la calidad diferenciada andaluza.
El espacio fue organizado por el Ayuntamiento de Jerez de la Frontera con la colaboración del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y Manzanilla y el respaldo de la Junta de Andalucía.
► vtm.news · 2 de junio de 2026
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