El XVII Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL 2026) desvela su programa científico completo: cinco ponentes de referencia nacional, una cata de vinos de Montilla-Moriles y una visita técnica a Bodegas Pérez Barquero, del 13 al 16 de abril en el Rectorado de la Universidad de Córdoba.
El congreso, organizado por el grupo de investigación VITENOL-AGR 146 de la UCO, abordará cuatro grandes áreas temáticas: viticultura, microbiología enológica, control de calidad, y tecnología del vino y sus derivados. La edición de 2026 es la primera que se celebra en Córdoba.
La conferencia inaugural corre a cargo de Manolo Ramírez Fernández, catedrático con trayectoria en microbiología, genética, bioquímica, tecnología de alimentos y edafología aplicada a la enología. El programa de ponentes incluye además a Mario de la Fuente Lloreda, de la Universidad Politécnica de Madrid, especializado en viticultura y manejo del viñedo; Antonio Morata, catedrático de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la UPM y presidente de la sección de microbiología del vino de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV); Antonio Palacios García, profesor de la Universidad de La Rioja y director de Laboratorios Excell Ibérica, experto en análisis sensorial; y Ricardo Jurado Fuentes, doctor en Enología por la Universidad de Castilla-La Mancha y director técnico de Grupo Agrovin.
Junto al programa científico, el congreso incorpora una dimensión territorial. El Consejo Regulador de la DO Montilla-Moriles participará con una muestra de vinos y una cata dirigida a los asistentes, y se ha organizado una visita técnica a las instalaciones de Bodegas Pérez Barquero.
El evento cuenta con el respaldo del Ayuntamiento de Córdoba, Grupo Agrovin, Lallemand, Bodegas Robles y la Cátedra Vitivinícola Carlos Moro de la Universidad de Valladolid, entre otras instituciones y empresas del sector.
"GIENOL 2026 fomenta el intercambio de conocimiento entre la comunidad científica y el sector productivo." — Grupo VITENOL-AGR 146, Universidad de Córdoba
La cita consolida a Córdoba como nodo de investigación agroalimentaria y sitúa a la Denominación de Origen Montilla-Moriles en el contexto del debate científico nacional sobre viticultura y enología.
➤ vtm.news · 7 de abril de 2026
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B. Bilbao
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