Alimentaria premia las propuestas más disruptivas en alimentación y bebidas con los Innoval 2026

La feria Alimentaria & Hostelco, que esta semana reúne en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona a cerca de 3.300 empresas expositoras en 100.000 m² netos, ha entregado los galardones Innoval a las mejores novedades lanzadas entre abril de 2024 y marzo de 2026. El certamen, que este año cumple 50 años, espera superar los 110.000 visitantes profesionales, un 25% de ellos internacionales.

Es el mismo escenario en el que las bodegas de Montilla-Moriles representan esta semana al vino cordobés y donde Sabor Granada ha llevado a 25 empresas de la provincia, la mayor delegación granadina en un certamen de este tipo. La innovación premiada por los Innoval da una idea del nivel de exigencia del canal en el que estos productos andaluces compiten.

En la categoría de Bebidas, el reconocimiento fue para Maison Perrier Chic, de Nestlé Waters, una línea de mocktails sin alcohol a base de agua con gas, zumos y extractos botánicos. En Proteína alternativa, el premio recayó en Ouegg, de Patatas Fritas Torres, los primeros chips elaborados únicamente con clara de huevo deshidratada. La innovación en sostenibilidad correspondió a Bagazitos, de Impact Foods, un snack elaborado a partir del bagazo cervecero rico en fibra y proteína — un ejemplo de economía circular aplicada a la alimentación.

Entre los demás galardonados figuran el Germinado de Brócoli 4.0 de Germinats Tugas, reconocido por su aporte funcional con sulforafano estabilizado; la Pintura de Gamba de Caviaroli, una emulsión de gamba roja del Mediterráneo para uso culinario y decorativo; y el Lingote de Mar de Eurocaviar, preparación de mújol envuelto en alga nori y confitado en aceite de oliva. En dulcería, las Xocoxips de AlfonsoTorres — patatas bañadas en chocolate — se llevaron el galardón de conveniencia innovadora.

Los premios se otorgan en el marco de Innoval Hub, el área de Alimentaria dedicada a concentrar la innovación más avanzada del sector y que actúa como plataforma de lanzamiento internacional para nuevos productos.

➜ vtm.news 26 de marzo de 2026