El Vermut VRMT Receta Andalusí de Bodegas Robles ha recibido el primer premio en la categoría de producto ecológico con mayor potencial para el canal HORECA en los BIO ECO AWARDS by Alimentaria 2026, celebrados este 25 de marzo en Barcelona.
El galardón se ha entregado en el marco de Alimentaria & Hostelco, la feria internacional de alimentación y hostelería celebrada en Barcelona, donde Bodegas Robles ya protagonizaba uno de los stands de referencia de la Denominación de Origen Montilla-Moriles. El certamen, organizado por Alimentaria y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), reconoce la excelencia en productos ecológicos, orgánicos y biológicos de la industria alimentaria española, con especial atención en la edición de 2026 a su proyección en hostelería y restauración.
El VRMT Receta Andalusí tiene su base en un vino Oloroso ecológico con ocho años de crianza en barrica de roble americano, al que se incorpora una maceración de diez plantas aromáticas —lavanda, amapolas, romero, tréboles, entre otras— que crecen de forma silvestre entre las viñas de la bodega. El resultado es un vermut con marcada personalidad, orientado tanto al aperitivo clásico como a la coctelería de autor, y dirigido a sumilleres, bármanes y responsables de carta que buscan productos con identidad territorial y certificación ecológica.
No es el primer reconocimiento para este vermut: en febrero de 2025, el VRMT ya obtuvo el premio Oro en la primera edición de los ver-art-es Awards de la Asociación de Vermuts Artesanos de España. El BIO ECO AWARDS consolida ahora su posición en el canal profesional con una distinción centrada específicamente en su proyección comercial en hostelería.
«Este premio es el reconocimiento de que el vermut puede ser, al mismo tiempo, tradición y vanguardia. El VRMT nace de nuestra tierra, de las plantas que crecen entre las viñas y del tiempo que tarda en madurar el Oloroso. Que el sector HORECA lo vea como un producto con proyección internacional nos confirma que trabajar desde las raíces es el camino correcto.» — Francisco Robles, gerente de Bodegas Robles
El premio se enmarca en una trayectoria que la bodega montillana viene construyendo desde finales de los años noventa, cuando apostó por la viticultura ecológica y el uso de levaduras autóctonas. Bodegas Robles fue la primera bodega andaluza en elaborar un vino ecológico acogido a una Denominación de Origen, y en 2009 fue la primera bodega española en certificar su huella de carbono. A ese historial se suma el Premio BBVA al Mejor Producto Sostenible de España 2024.
El modelo de producción integra cubiertas vegetales de especies silvestres autóctonas —trebolinas, amapolas, leguminosas— que protegen el suelo y capturan CO₂, además de una instalación fotovoltaica que cubre la práctica totalidad de las necesidades energéticas de la bodega. Las mismas plantas que conforman ese ecosistema son las que, una vez recogidas, macera el VRMT: un círculo que conecta directamente el campo con la copa.
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