Sierra Mágina: la mayoría de marcas agota su AOVE temprano

La D.O. Sierra Mágina, en la provincia de Jaén, hace balance de la comercialización de su AOVE de cosecha temprana a las puertas de la recolección de la campaña 2026/2027. Según su Consejo Regulador, la mayoría de las marcas inscritas había agotado su envasado antes de septiembre, aunque la producción de la campaña 2025/2026 alcanzó su máximo histórico. Solo algunas cooperativas conservan existencias para atender la demanda mientras se analiza y elabora el aceite nuevo.

La falta de stock se nota en la tienda oficial del Consejo (aove.sierramagina.org), donde la mayoría de las marcas figura como «agotada» y que, según el organismo, ha registrado un récord de ventas. Las primeras botellas de la nueva cosecha estarán disponibles a partir del 1 de noviembre.

Este aceite se vende solo en formatos premium, principalmente en botellas de cristal de 250 y 500 mililitros, y su precio supera habitualmente los 10 euros en la de 500 ml. El Consejo lo presenta como una vía de rentabilidad para las explotaciones de la comarca en un momento en que los precios generales del mercado están bajo tensión frente a los costes de producción, algo que, según indica, se nota especialmente en el olivar de montaña propio de Sierra Mágina. A su juicio, el aceite temprano alivia a los cosecheros y facilita después la venta del virgen extra de recolección convencional, que se cosecha en noviembre y diciembre.

De cara a la recolección, el Consejo habla de un «notable incremento» tanto en las solicitudes de olivareros inscritos para elaborar aceites tempranos como en los kilos aportados, sin ofrecer cifras. Esta categoría exige protocolos estrictos de adelanto de cosecha y un cuidado especial del fruto.

En cuanto a premios, los Premios Alcuza 2026, que concede el propio Consejo, reconocieron, entre otras, a las marcas La Quinta Esencia, Dominus, Oro de Cánava y Señorío de Mesía. Los aceites de la denominación han recibido además galardones en otros certámenes, como los premios Jaén Selección de la Diputación Provincial, Expoliva, Mario Solinas, la Guía Flos Olei, Iberoleum o los Premios ESAO, entre otros, según detalla el Consejo.

El Consejo anima a las cooperativas y almazaras inscritas a mantener la apuesta por el AOVE de recolección temprana como elemento diferenciador para el conjunto del aceite que se produce en la comarca.