Enoturismo en Jerez: la Ruta del Vino forma a sus empresas

La sede del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez acogió este lunes, 9 de noviembre, una jornada de formación para las empresas y entidades socias de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez. La organizó la propia Ruta, con el patrocinio de la Diputación de Cádiz, y tuvo tres partes: comunicación, rentabilidad y cata.

La sesión más aplicada fue la de Manuel Romero, director de DINAMIZA Asesores, titulada «Enoturismo rentable». Romero planteó el enoturismo como una línea de negocio de la bodega, que debe gestionarse con criterios de rentabilidad igual que las demás, y señaló cuatro vías para mejorarla: atraer visitantes, aumentar el gasto por cliente, fidelizarlo y favorecer nuevas compras. Repasó también distintos modelos de negocio y las posibilidades de colaboración entre empresas turísticas.

Los participantes hicieron un autodiagnóstico de sus negocios y prepararon un plan de acción para los 90 días siguientes.

Antes, el periodista Eugenio Camacho había abierto la jornada con «Comunicación para el enoturismo», sobre cómo contar al visitante la historia de un vino, de una bodega y de su territorio.

El cierre correspondió a César Saldaña, presidente del Consejo Regulador y de la Ruta, que dirigió una cata de iniciación a los vinos de Jerez y sus estilos. Saldaña defendió que la formación no se quede en una jornada y se traduzca en herramientas útiles para las empresas.

La Ruta recibió el Premio Andalucía del Turismo 2025 en la categoría de Formación e Investigación Turística, que concede la Junta de Andalucía. En 2026 cumple 20 años, y la jornada llega un día después de terminar la semana del Día Mundial del Enoturismo, para la que programó más de 40 actividades entre el 2 y el 8 de noviembre.