La Interprofesional del Vino de España (OIVE) ha presentado en la Embajada de España en México una innovadora guía de maridaje que propone un encuentro entre los vinos españoles y la riqueza gastronómica mexicana, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. El acto tuvo lugar en la Residencia del Embajador, Juan Duarte, quien subrayó el valor de unir dos culturas a través del vino y la cocina.
La presentación despertó un notable interés entre profesionales y medios especializados. Durante su intervención, la directora de OIVE, Susana García, destacó que la guía “refleja la vocación internacional del vino español y su capacidad de diálogo con cocinas tan vibrantes como la mexicana. Es un puente cultural y gastronómico que celebra la diversidad y el disfrute responsable del vino”.
La publicación está concebida como una herramienta práctica para explorar nuevas experiencias de maridaje. Incluye una clasificación de estilos de vino de España, elaborada en colaboración con el reconocido portal Wine Folly, y una selección de propuestas elaboradas junto a sumilleres y cocineros mexicanos, que ponen a prueba la versatilidad del vino español frente a sabores intensos, picantes y especiados.
El objetivo es acercar la cultura del vino de España a los paladares mexicanos, mostrando cómo las distintas Denominaciones de Origen pueden complementar la identidad gastronómica del país con armonías frescas, equilibradas y sorprendentes.
La presentación marca el inicio de una semana de promoción de los vinos de España en México. Habrá cenas maridadas guiadas por el sumiller Wilton Romero, dirigidas a directivos y responsables de compras del sector restauración. Las actividades se celebrarán en Ciudad de México, Cancún y Guadalajara, apoyándose en esta nueva guía como material de referencia.
En total, se presentarán 18 vinos de distintas Denominaciones de Origen, reforzando el posicionamiento del vino español como referencia de calidad y diversidad en uno de los mercados latinoamericanos más relevantes. Estas acciones complementan las catas exclusivas desarrolladas en 2024 y 2025 para el sector HORECA.
La guía está disponible en formato digital para libre consulta y forma parte de la estrategia internacional de OIVE dentro de la Intervención Sectorial Vitivinícola, financiada con fondos europeos destinados a la promoción del vino en países terceros. La organización trabaja ya en futuras guías orientadas a otros mercados estratégicos.
México es un mercado clave para el vino español. En el primer semestre de 2025, España se consolidó como primer proveedor en valor y segundo en volumen, con un crecimiento sostenido en el segmento de vinos envasados y espumosos. Un contexto favorable para seguir reforzando la presencia de los vinos de España mediante acciones culturales y gastronómicas.
B. Bilbao
Redactora - Editora
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