La IGP Espárrago de Huétor Tájar protagoniza este fin de semana la III Feria Gastronómica "Huétor Tájar con Sabor a Espárrago", que se celebra del 10 al 12 de abril en plena campaña de recolección del producto.
La Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Huétor Tájar tiene este fin de semana uno de sus escaparates más importantes del año. El municipio granadino acoge hasta el domingo la tercera edición de su feria gastronómica, un evento que reúne a profesionales del sector, instituciones y público general en torno a uno de los cultivos más representativos de la Vega de Granada.
La IGP contará con un stand propio desde el que informará a los visitantes sobre las características del espárrago protegido: su sabor ligeramente amargo y su tonalidad con matices morados, rasgos que lo distinguen de otras variedades del mercado. María del Carmen Álvarez, presidenta de la IGP, estará presente junto a Antonio Zamora, presidente de Centro Sur y de la Interprofesional del Espárrago Verde.
Uno de los momentos más esperados de esta edición es la elaboración de un revuelto de espárragos gigante, una iniciativa participativa y visual que busca poner en valor el producto de forma directa. A lo largo del fin de semana habrá también degustaciones, demostraciones culinarias y elaboraciones gastronómicas para todos los públicos.
La feria se celebra en plena campaña del espárrago, lo que permite al visitante conectar con el tejido agrícola y gastronómico que sostiene la economía local de Huétor Tájar y de su entorno en la provincia de Granada. La actuación está financiada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) a través del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027, con participación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Junta de Andalucía.
➔ vtm.news — 10 de abril de 2026
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