Jerez ha acogido este lunes la tercera sesión de coordinación de la candidatura de los Vinos Fortificados del 'Cinturón del Sol' a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, con representantes de Marsala (Sicilia), Samos (Grecia), las denominaciones de origen de Vins Doux Naturels del sur de Francia y el Marco de Jerez, en el marco de la última jornada de Vinoble 2026.
El encuentro, tercero tras los mantenidos en Sicilia y París, forma parte de un proceso de cooperación institucional impulsado inicialmente por el Marsala en 2024 y que pretende obtener el reconocimiento de la fortificación como legado transmitido durante siglos: técnica enológica, memoria de oficios, expresión social e identidad de territorios mediterráneos históricamente abiertos al comercio internacional.
En la reunión participaron Vito Bentivegna, director del Instituto del Vino y del Aceite de Sicilia; Bernard Rouby, presidente de Vins Doux Naturels France; Titos Francis, director de la D.O. Samos; y César Saldaña, presidente del Consejo Regulador del Marco de Jerez. A la sesión asistió también la alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo.
"Espero que dentro de muy poco la UNESCO esté reconociendo estos vinos históricos como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Se pone en valor una seña de identidad tan importante como es el vino y todo lo que hace por unir a los territorios. Hemos compartido conocimientos, relaciones comerciales con una voz única para defender las preocupaciones que afectan también a los vinos fortificados." — María José García-Pelayo, alcaldesa de Jerez de la Frontera
La jornada del domingo 31 de mayo había sido el escenario previo de la Declaración de los Vinos Fortificados Históricos de Europa, un texto suscrito por representantes institucionales de las regiones europeas históricas productoras de vinos fortificados. La declaración formaliza el reconocimiento del valor universal de la cultura de la viña y el vino como instrumento de diálogo y colaboración transfronteriza.
No es la primera vez que la UNESCO reconoce manifestaciones vinculadas al mundo del vino. En patrimonio inmaterial, la organización ha inscrito el método tradicional georgiano de elaboración en qvevri (2013) y la Fiesta de los Viñadores de Vevey, en Suiza (2016). En patrimonio mundial, paisajes vitivinícolas como Saint-Émilion, el Alto Douro, Tokaj, Lavaux, Piamonte, Borgoña o Champagne figuran ya en el catálogo de la UNESCO.
Vinoble 2026 clausura hoy su XIII edición en el Alcázar de Jerez. El fin de semana reunió en las zonas expositivas y en el Patio del Molino a chefs como Javier Muñoz (La Carboná), Juanlu Fernández (Lu, Cocina y Alma) o Israel Ramos (Mantúa), junto a expertos como Juancho Asenjo y Sarah Jane Evans MW. Los Claustros de Santo Domingo acogieron el domingo una cata maridada con el sumiller Juan Ruiz de Henestrosa en la que participaron unas 180 personas. Los 66 expositores del salón cierran hoy con catas centradas en los vinos del Mediterráneo y en la crianza biológica de Jerez.
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➤ vtm.news | 1 de junio de 2026
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