El estudio de costes de producción de uva de la Interprofesional del Vino de España (OIVE) confirma que el viñedo español no responde a un modelo único: 54 denominaciones de origen y 46 variedades analizadas muestran diferencias significativas en sus estructuras de coste, determinadas por condicionantes agronómicos, climáticos y económicos propios de cada territorio.
La Universitat Politècnica de València ha concluido la tercera fase de este estudio longitudinal, que amplía y actualiza los trabajos anteriores. El análisis incorpora datos de 54 denominaciones de origen y 46 variedades de uva cultivadas bajo condiciones diversas de suelo, clima y sistema productivo. Los resultados se han presentado hoy, 19 de junio de 2026, en un webinario organizado por OIVE.
Entre los factores que explican las diferencias de coste, el estudio identifica la combinación clima-suelo-variedad, el sistema de conducción del viñedo, el nivel de mecanización, los rendimientos obtenidos y las exigencias normativas de cada denominación. Su interacción genera perfiles específicos que impiden aplicar un criterio uniforme al conjunto del sector.
Los resultados identifican perfiles claramente diferenciados entre denominaciones de origen. Algunas zonas registran costes más elevados, vinculados a modelos productivos específicos y a condicionantes estructurales propios. Otras presentan niveles más contenidos, asociados a mayores rendimientos y sistemas de producción distintos. El estudio subraya que esta diversidad es uno de los rasgos definitorios de la viticultura española, no una anomalía.
La tercera fase confirma además una notable estabilidad respecto a las tendencias registradas en fases anteriores, lo que refuerza la consistencia de los resultados. La actualización periódica del estudio permitirá al sector contar con información contrastada para la toma de decisiones.
En el webinario participaron Susana García, directora de OIVE; José Miguel Carot, catedrático de la Universitat Politècnica de València en el Departamento de Estadística e Investigación Operativa Aplicadas y Calidad; y Laura Barrado, coordinadora de Área de Vino de la SG Frutas y Hortalizas y Vitivinicultura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Barrado presentó también la plataforma Redes Teco del MAPA como herramienta complementaria para el seguimiento del sector vitivinícola.
→ vtm.news · 19 de junio de 2026
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