El Gobierno abre consulta para reforzar la trazabilidad del aceite de oliva

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha iniciado el trámite de audiencia e información pública para modificar la Norma de Calidad de los Aceites de Oliva y de Orujo de Oliva. La reforma, que actualizará el Real Decreto 760/2021, busca introducir ajustes técnicos en el sistema de trazabilidad obligatorio para todos los operadores del sector.

La norma vigente estableció en 2021 un sistema normalizado para identificar y seguir el producto en todas sus fases, desde la producción hasta la comercialización. También impuso la obligación de documentar todos los movimientos y de notificar electrónicamente las operaciones de granel a una plataforma habilitada por el Ministerio.

Tras cinco años de aplicación, el Ministerio considera necesario realizar ajustes puntuales para mejorar la calidad de la información registrada, reforzar la seguridad jurídica y optimizar el funcionamiento del sistema. Aunque el texto definitivo aún no se ha aprobado, la modificación podría implicar cambios en los procedimientos documentales y en los sistemas informáticos utilizados por almazaras, cooperativas y envasadores.

Para los operadores, la reforma supone la posibilidad de nuevas exigencias en materia de registro y control de movimientos, especialmente en el comercio de graneles. También podría implicar revisiones en los protocolos internos de trazabilidad y en la coordinación con las comunidades autónomas, que participan en las labores de control.

El periodo de consulta permitirá que comunidades autónomas y entidades representativas del sector presenten observaciones antes de la redacción definitiva del real decreto. El objetivo declarado es reforzar la autenticidad del producto y consolidar un sistema de control más preciso en un sector que tiene un peso relevante en la economía agroalimentaria española.