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Francisco Robles
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Francisco Robles, de Bodegas Robles: "La sostenibilidad como bandera en la Barcelona Wine Week"

Bodegas Robles, un referente en la viticultura ecológica y regenerativa dentro de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, se presenta como uno de los grandes exponentes de sostenibilidad e innovación en la próxima edición de la Barcelona Wine Week 2025. Conversamos con Francisco Robles, gerente de esta bodega familiar con más de 90 años de historia, para conocer en profundidad su visión y expectativas sobre este importante evento.

 

¿Qué significa para Bodegas Robles ser parte de la Barcelona Wine Week 2025?

Estar presente como expositor en la BWW es una obligación profesional ya que este evento se ha consolidado como uno de los más importantes en el panorama internacional del vino y por el que pasan la mayoría de profesionales de este sector conjugando una gran oferta a la que acuden profesionales no sólo de ámbito nacional sino de ámbito internacional.

Poder representar a los vinos de Calidad de Montilla Moriles al igual que las innovaciones enológicas desarrolladas con nuestra uva Pedro Ximenez a través de los vinos generosos, los espumosos o los vermuts es una oportunidad que no debemos desaprovechar y este encuentro es el lugar perfecto.

 

Bodegas Robles ha sido pionera en la viticultura ecológica. ¿Qué impacto cree que tendrá esto en la percepción de sus vinos durante la feria?

Obviamente la viticultura ecológica y regenerativa es un factor diferenciador que Bodegas Robles supo incorporar hace ya más de 25 años a su modelo productivo, y por ende, a sus productos elaborados todos con manejos respetuosos y libres de productos de síntesis, lo que nos ha llevado a comprender que mientras más cuidamos la tierra mejores vinos tenemos, y esto ha permitido que podamos desarrollar levaduras con un gran potencial organoléptico que a la postre es la identidad de los vinos que elaboramos la familia Robles.

Todos estos atributos únicos y exclusivos son los que nos permiten diferenciarnos del resto de bodegas de Montilla Moriles y poder ser un atractivo de cara a profesionales tanto nacionales como internacionales.

 

Vid Ecológica

 

¿Qué vinos llevará a la feria y qué mensaje desea transmitir a través de ellos?

Para Bodegas Robles la uva “Pedro Ximenez” es el santo y seña, es la identidad que nos diferencia como comarca y nos hace únicos, por este motivo la oferta que bodegas Robles presenta en esta edición de la BWW25 son los vinos generosos (Finos, Olorosos, Amontillados PX) todos ecológicos y veganos, así como las innovaciones de Espumosos método tradicional 100% de uva PX con largas crianzas de 18-24 y 36 meses, o los nuevos Orange Wines, en este caso elaborados con uva PX y baja graduación alcohólica (10%Vol).

También llevamos nuestros vermuth, los cuales están teniendo una introducción mágnifica en el mercado, Vermuth con recetas muy especiales y elaborados con los mejores vinos de crianza oxidativa de nuestra bodega.

En definitiva queremos acercar la tradición, el terruño y la esencia de nuestra comarca a través de nuestras creaciones enológicas donde cada vino que elaboramos tiene una gran componente de originalidad, calidad y sostenibilidad.

 

Brut Pedro Ximénez

 

La sostenibilidad es un pilar de su filosofía. ¿Cómo comunicará este valor a los asistentes?

La sostenibilidad es un modelo y una forma de hacer, es entender que si no usamos productos químicos en el proceso enológico, estamos elaborando levaduras naturales que se expresan de manera directa en el sabor y aromas de nuestros vinos, de ahí la gran cantidad de reconocimientos recibidos a lo largo de estos años, pero también debemos de comunicarlo a través de las RRSS con nuestras publicaciones en Youtube, Instagram o Facebook (@bodegasrobles), y cómo no, abriendo nuestras instalaciones a aquellas personas o profesionales que deseen visitarnos y experimentar in situ el placer de disfrutar de nuestros viñedos y nuestra bodegas de Soleras y Criaderas.

 

¿Qué oportunidades ve en la Barcelona Wine Week para continuar con la expansión de Bodegas Robles en mercados internacionales?

Muchísimas ya que nuestro modelo de empresa es el modelo que permite elaborar vinos acorde a las demandas e intereses del consumidor del siglo XXI y esto hace que los profesionales en el mundo del vino busquen empresas con nuestro perfil.

 

¿Cómo está incorporando la innovación en su proceso productivo, y cómo se refleja esto en los vinos que presentarán?

Para la Familia Robles la innovación es el pilar sobre el que llevamos más de 25 años construyendo nuestro futuro. Innovar es desarrollar procesos, modelos y productos diferentes pero siempre a partir de nuestra uva, la uva Pedro Ximénez.

Hay que innovar en productos y para ello contamos no sólo con la elaboración de una amplia gama de vinos, generosos, espumosos, vermuth, tranquilos, etc etc, sino que también elaboramos una amplia gama de vinagres y reducciones o cremas de vinos y vinagres.

Innovamos en nuestro procesos, es decir, toda nuestra energía es fotovoltaica y trabajamos en reducir las emisiones de CO2 en nuestros procesos y productos, invito a que busque el proyecto “La botella del vino” de Bodegas Robles.

 

Bodegas Robles llega a la Barcelona Wine Week 2025 como un claro ejemplo de cómo la tradición puede coexistir con la innovación y la sostenibilidad. Bajo la dirección de Francisco Robles, esta bodega continúa marcando la diferencia en el sector, demostrando que cuidar la tierra no solo es un deber, sino también el camino para elaborar vinos únicos que cautivan a mercados internacionales.

 

 


B. Bilbao

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Redactora - Editora

Miembro Aepev

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