El cava de Almendralejo pone este jueves 7 de mayo el broche final a la duodécima edición del Aula Cultural del Vino de la Universidad CEU San Pablo de Madrid. La sesión la conducirá Isabel García, técnica de la Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana, con una cata comentada para una treintena de alumnos.
El Aula Cultural del Vino es una iniciativa enmarcada en el programa Campus Life de la Universidad CEU San Pablo, dirigida por el profesor de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Comunicación y director de Enoturismo 360º y Tiempo de Vinos, Jorge Solana. La actividad combina formación teórica con catas guiadas y persigue acercar la cultura del vino al alumnado universitario, además de poner sobre la mesa el peso económico del sector y su contribución al Producto Interior Bruto.
Solana subraya que la sesión también busca recuperar la condición del vino como pieza de la dieta mediterránea, una dimensión que el alumnado rara vez asocia al producto. Una década después de su primera edición, el aula reúne a estudiantes de grados tan dispares como Medicina, Informática, Biología o Humanidades.
La cata comentada que cierra esta edición tendrá como protagonistas cuatro espumosos elaborados en el municipio pacense: Xarel.Lo de Romale Brut Nature, Rosado de Romale Brut Nature, Chardonnay de Bodegas Vía de la Plata y Brut Nature Reserva de Paiva. La selección recorre las dos uvas blancas de referencia del cava extremeño, una expresión rosada y una etiqueta con crianza prolongada.
Almendralejo es el único municipio de Extremadura incluido en la DO Cava desde 1983. Sus bodegas se sitúan en la zona más meridional y occidental de la denominación, con un relieve llano y un clima que permiten elaborar las tres categorías reconocidas: Cava de Guarda, Cava de Guarda Superior Reserva y Cava de Guarda Superior Gran Reserva. Cinco bodegas almendralejenses están adscritas actualmente a la denominación.
La capital de Tierra de Barros es además la única ciudad española con un museo dedicado en exclusiva al cava. Aquella historia comenzó a principios de los ochenta, cuando un grupo de empresarios locales identificó las condiciones de la zona para un producto entonces ajeno al territorio extremeño.
Isabel García, técnica de la Ruta, plantea el reto principal de este tipo de catas con público joven.
"La mayoría asocia el cava a la Navidad. Cuando, tras la cata, descubren todos los tipos, las variedades de la uva, la elaboración y la versatilidad con la gastronomía, su reacción es muy positiva. Se quedan encantados y dispuestos a seguir bebiendo cava."— Isabel García, técnica de la Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana
La Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana participa en el aula desde su origen y ha encadenado en los últimos meses una secuencia de actividades de promoción exterior, con presencia en VINAC 2026 y la presentación de su oferta enoturística en Jaén el pasado mes de abril. La sesión del CEU cierra el calendario académico de esta edición con la mirada puesta en la siguiente.
► vtm.news 7 de mayo de 2026
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B. Bilbao
Redactora - Editora
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