Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía ha puesto el broche final al campus de innovación Emprendecoop con la celebración del Demo Day en la sede de Dcoop en Antequera. En esta jornada de clausura, el jurado reconoció al proyecto Oleum Folium como la propuesta más destacada por su innovación y su alineación con los objetivos de sostenibilidad del programa.
La iniciativa, desarrollada por un equipo de jóvenes participantes, propone la revalorización del excedente de hoja de olivo producido en las cooperativas oleícolas, transformándolo en productos como bebidas saludables, salsas o infusiones. Su objetivo es convertir un residuo agrícola en un ingrediente funcional, combinando la tradición mediterránea con la tecnología alimentaria más avanzada.
El Demo Day ha puesto punto final a tres meses de formación intensiva dentro del Campus Emprendecoop, en el que han participado 24 jóvenes divididos en cinco equipos. Los proyectos presentados —Termoalerta, Alma Caprina, Agrovisión, Agroalmendra y Oleum Folium— abordaron retos reales del sector agroalimentario en áreas como el olivar, la ganadería o los frutos secos.
El director general de Dcoop, Rafael Sánchez de Puerta, inauguró la jornada destacando “la importancia de que los jóvenes conozcan el modelo cooperativo, una fórmula empresarial sólida y de éxito en Andalucía”. Asimismo, puso como ejemplo el crecimiento de Dcoop, que comenzó con aceite de oliva y ha diversificado su actividad hacia productos como aceituna de mesa, vino, frutos secos y leche de cabra.
Durante la jornada, el mentor y formador en emprendimiento Sergio Tejerina impartió la ponencia “Pensamientos Punk: Actitud emprendedora & Innovación & Tecnología”, animando a los jóvenes a potenciar la creatividad y la autonomía en un mercado laboral en constante evolución.
El jurado, compuesto por Santiago García Montagut (Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía), Silvia López (Dcoop) y Nathalie Chavrier (CTA), valoró especialmente la viabilidad, el impacto ambiental y el enfoque innovador de Oleum Folium.
El campus Emprendecoop se enmarca en la Línea 3 del Programa de Apoyo a la Economía Social para el Empleo de la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía, y tiene como propósito impulsar el emprendimiento cooperativo y la innovación juvenil en el sector agroalimentario andaluz.
