Un nuevo artículo científico, publicado el pasado 27 de junio en la revista Journal of Epidemiology and Public Health, vuelve a situar al vino, consumido con moderación y como parte de la dieta mediterránea, en el centro del debate sobre salud y estilo de vida. Titulado A Glass of Wine with My Dinner: A Narrative, el texto ha sido redactado por los investigadores Creina S. Stockley (Universidad de Adelaida, Australia), Mladen Boban (Universidad de Split, Croacia) y Pierre-Louis Teissedre (Universidad de Burdeos, Francia), todos ellos participantes en los congresos internacionales sobre dieta, vino y salud celebrados en Toledo (2023) y Roma (2025).
La publicación recoge las principales evidencias médicas y observaciones clínicas presentadas en ambos encuentros, poniendo el foco en los beneficios del consumo moderado de vino dentro de un estilo de vida equilibrado y activo. En particular, se analizan los efectos positivos asociados a la dieta mediterránea tradicional, en la que el vino forma parte del conjunto alimentario y cultural, acompañado siempre de alimentos y dentro de un patrón de consumo responsable.
La autora principal, Creina Stockley, señala que “el debate en torno al consumo de alcohol sigue siendo de gran interés más de 30 años después de que el llamado ‘paradoja francesa’ fuese presentada en televisión. Si bien en 1992 Renaud y de Lorgeril relacionaron el vino con beneficios cardiovasculares cuando se consumía con las comidas, hoy el discurso público se ha desplazado hacia una postura más restrictiva, alimentada por el lema ‘no existe un nivel seguro de consumo’, que está condicionando las guías y políticas de salud pública”.
El artículo revisa también la conocida “curva en J”, que describe cómo un consumo moderado (alrededor de 10 a 20 gramos de alcohol al día) puede asociarse con una menor mortalidad por todas las causas, mientras que tanto la abstinencia como el consumo excesivo se vinculan a mayores riesgos. “La cuestión ahora”, añade Stockley, “es si el vino puede seguir formando parte de una alimentación saludable y socialmente significativa, o si será progresivamente excluido del discurso nutricional”.
El segundo congreso internacional, celebrado en Roma, amplió el enfoque hacia un estilo de vida integral, en el que no solo se valora la dieta, sino también el descanso, la actividad física, los patrones culturales y la importancia de la moderación en todos los aspectos. Esta perspectiva holística es la que vertebra la nueva publicación, que apuesta por una visión equilibrada, basada en la ciencia y el contexto social.
Desde el Comité Científico del congreso se ha destacado el valor de este artículo de acceso abierto, que “reúne el conocimiento más actualizado y subraya la necesidad de seguir promoviendo el consumo responsable de vino, vinculado a la cultura alimentaria y el bienestar”.
El artículo completo está disponible en línea a través de Journal of Epidemiology and Public Health.
B. Bilbao
Redactora - Editora
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