La tercera edición de Auténtica Premium Food convertirá Sevilla en el epicentro del producto gourmet y la distribución alimentaria los próximos 15 y 16 de septiembre, con la celebración de un congreso que reunirá a más de 300 líderes del sector para debatir sobre el presente y futuro del retail. En un contexto marcado por la incertidumbre geopolítica y la revolución tecnológica, las grandes cadenas buscan nuevas claves para fidelizar al consumidor, adaptar sus formatos y reducir el desperdicio alimentario.
El evento, que tendrá lugar en FIBES Sevilla, contará con la participación de representantes de compañías como Mercadona, Covirán, Grupo MAS, Uvesco, Alcampo o Too Good To Go, así como responsables de plataformas digitales, asociaciones sectoriales, operadores logísticos y comercios minoristas.
La transformación de los hábitos de consumo —con una demanda creciente de productos saludables, locales y listos para consumir— está obligando a rediseñar la experiencia de compra. Desde nuevos formatos hasta la personalización basada en datos, las estrategias para conectar con un consumidor más consciente serán eje central del Foro de la Gran Distribución y Retail, con ponencias como las de Esteban Gutiérrez (Covirán), Delia Pascual (Grupo MAS) o Ion Uranga (Uvesco).
La sostenibilidad será otro de los pilares del congreso, con foco en las políticas de desperdicio cero. Iniciativas como las de Bioalverde, Fazla o Phenix mostrarán cómo convertir excedentes en valor económico y social a través de tecnología y alianzas. Desde Alcampo, su directora de RSC, Yolanda Fernández, compartirá modelos de prevención y medición del impacto que conectan sostenibilidad y rentabilidad.
Los retos logísticos también centrarán parte del programa. La diversificación de mercados, la resiliencia frente a tensiones arancelarias o el rediseño de la cadena de suministro serán analizados por expertos de ANGED, ASEDAS y la Cámara Latinoamericana de Centros Comerciales. En un sector cada vez más exigente, donde la calidad, la trazabilidad y el cumplimiento normativo son claves, Auténtica se perfila como un espacio estratégico para anticipar tendencias y activar alianzas.
Auténtica Premium Food está organizada por NEBEXT, con la colaboración de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía y el apoyo de Fondos Europeos FEDER, el Ayuntamiento de Sevilla, el Ministerio de Agricultura y las principales patronales agroalimentarias.
