El Colectivo VitiVinum ha llevado a cabo su tercer seguimiento del estado de maduración de las uvas en distintas zonas de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, como es de rigor, dicen, para determinar el momento óptimo de vendimia que debe tener en cuenta tanto la madurez biológica como la madurez industrial del fruto dependiendo del destino de la producción de cada parcela y de cada variedad ya que no es lo mismo dedicar la uva a elaborar un vino joven o de bajo grado o a espumoso, que a finos o vinos de tinaja, destacan desde el Colectivo.

Y no solo cuenta la madurez de la pulpa y su contenido en azucares y su pH, también se valora el grado de evolución de la pepita, que determinará el punto de calidad del vino elaborado cuando la vendimia y las labores agrícolas se han hecho correctamente. Por eso se dice, que el vino nace en la cepa y en la viña.

Es decir, todo cuenta, todo se mide e importan tanto las variedades que se recolectan como su destino final.

Los datos recogidos los días ocho y nueve de agosto por los técnicos del colectivo, formado por viticultores, cooperativas, bodegas y lagares de Montilla-Moriles, confirman tanto la evolución dispar por zonas y parajes como la rápida evolución de la maduración que han tenido las uvas en estos días debido a las altas temperaturas constantes que estamos teniendo en nuestra zona, aunque por fortuna, por las reservas de humedad de las pasadas lluvias la planta resiste sabiamente y no está habiendo los temidos “alechigamientos” o disminución de volumen y peso del racimo por deshidratación excesiva, lo que sumado al efecto del mildiu sería catastrófico.

De esta manera, la recolección ya comenzó con las variedades monovarietales en días pasados y ya a partir del lunes día once se va a generalizar en toda la Denominación de Origen, pronostican.

Lo que atestigua una vez más que el cambio climático está con nosotros y todo indica que ha venido para quedarse. Hace veinte días parecía que la vendimia iba a su fecha tradicional y hoy ya la tenemos aquí. Incluso es posible que a más de uno le haya pillado descansando en la playa.

En cuanto al impacto del Mildiu y las pérdidas que ha ocasionado, el Colectivo Vitivinunm piensa que, aún sin disponer de datos definitivos es muy posible que sean mayores de lo esperado, por lo que la responsabilidad tanto del Consejo Regulador como de las autoridades de la Junta de Andalucía y del Ministerio de Agricultura para ayudar al sector también es mayor, aseveran.

Nos jugamos la supervivencia de nuestras viñas, de nuestra economía y el modo de vida de toda la zona, temen desde el Colectivo VitiVinum.

Lo que le espera a Montilla-Moriles si el Consejo Regulador y las autoridades no reaccionan rápido, es más arranque del poco viñedo que queda.

En este sentido, denuncian la inacción, la falta de empatía y la desatención del Consejo Regulador con los viticultores en un momento tan crucial para la viabilidad de Montilla-Moriles.

Aseguran que, este Consejo desgraciadamente no sabe trabajar para resolver problemas, solo sabe recurrir a las derramas y al aumento de las cuotas para “enmascarar, camuflar y maquillar” la situación de quiebra y de desastre actual. Necesitamos un cambio y una refundación de la D.O. cuanto antes, argumentan.

El Colectivo VitiVinum concluye que, con los datos de los seguimientos realizados hasta la fecha en toda la zona, es recomendable que todos aquellos viticultores que aún no lo hayan hecho, realicen ya los controles oportunos en sus viñedos porque la recolección generalizada de las pocas uvas que hay, aunque con excepciones, es inminente.

Zona por zona: análisis detallado del viñedo

Todas las muestras se tomaron el 8 y 9 de agosto:

MUESTREO 1

• Zona de la parcela: Moriles Altos

• Variedad de uva: Pedro Ximénez

• Parcela 1; Grado Baumé: 13,10º

• Parcela 2; Grado Baumé: 12,5º

• Orientación del viñedo: Sur, en ladera

• Edad viñedo: 20 años

• Fecha estimada de recolección: lunes 11 de agosto y finales de agosto. Anterior previsión: segunda quincena agosto (en 2024, 10 de agosto)

MUESTREO 2

• Zona de la parcela: Ruedos de Moriles (Los Llanos)

• Variedad de uva: Pedro Ximénez

• Grado baumé: 11,20 º

• Orientación del viñedo: Noreste

• Edad viñedo: 15 años

• Fecha estimada de recolección: Finales de agosto. Anterior previsión: Primeros de septiembre (en 2024, primeros de septiembre)

MUESTREO 3

• Zona de la parcela: Zona Sierra de Montilla

• Variedad de uva: Pedro Ximénez

• Parcela 1; Grado Baumé: 10,6º

• Parcela 3; Grado Baumé: 12,2º

• Edad del viñedo: 55 años

• Orientación del viñedo: Norte-Sur

• Fecha estimada de recolección: Lunes 11 de agosto. Anterior previsión: 22 de agosto (en 2024, 12 de agosto)

MUESTREO 4

• Zona de la parcela: Sierra de Montilla

• Variedad de uva: Sauvignon Blanc

• Grado Baumé: 11,2°

• Edad del Viñedo: 21 años

• Orientación del viñedo: Noroeste, en ladera

• Fecha estimada de recolección: 11 de agosto. Anterior previsión: 10 de agosto (en 2024, 30 de julio)

MUESTREO 5

• Zona de la parcela: Estación de Montilla

• Variedad de uva: Verdejo

• Grado Baumé: 13,0º

• Edad del viñedo: 27 años

• Orientación del viñedo: Noroeste, con inclinación del 2%

• Fecha estimada de recolección: Lunes día 11 agosto. Anterior previsión: segunda semana de agosto (en 2024, 30 de julio)

MUESTREO 6

• Zona de la parcela: Baena

• Variedad de uva: Pedro Ximénez

• Parcela 1 ; Grado Baumé: 12,0º

• Parcela 2 ; Grado Baumé: 11,25º

• Fecha estimada de recolección: Finales de agosto y primeros de septiembre

• Variedad: Tempranillo

• Grado Baumé: 13,5º

• Fecha estimada de recolección: en recolección