La variedad Airén ya tiene su día internacional: el 30 de noviembre, coincidiendo con la festividad de San Andrés, será a partir de ahora la fecha oficial para celebrar esta uva autóctona, mayoritaria en el viñedo de Castilla-La Mancha. Así lo ha aprobado el Consejo de Gobierno de la Junta de Comunidades, una decisión que ha sido recibida con entusiasmo por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen La Mancha.
Desde la Interprofesional de la DO La Mancha se valora esta declaración como un paso estratégico para poner en valor una de las variedades más representativas del viñedo español, aún poco reconocida pero en claro auge. Con más de 182.000 hectáreas plantadas en Castilla-La Mancha, la Airén supone el 42% del total regional. En el caso de la DO La Mancha, suma más de 80.000 hectáreas inscritas, siendo la variedad dominante.
El consejero de Agricultura, Julián Martínez Lizán, ha subrayado que “Airén es una variedad histórica que sigue siendo clave para la comercialización de nuestros vinos en los mercados nacional e internacional”. Una visión que comparte el Consejo Regulador, que considera que este tipo de iniciativas refuerzan la identidad del territorio y fomentan el consumo de blancos jóvenes.
Airén destaca por su versatilidad: es base de vinos frescos, de mostos y de alcoholes vínicos, y su potencial para espumosos la hace especialmente atractiva en las nuevas tendencias de consumo. Su escasa demanda hídrica, buena resistencia al calor y baja propensión a enfermedades convierten a esta uva en una apuesta sostenible frente al cambio climático.
Además, su perfil organoléptico responde a los gustos actuales: ligereza, aromas frutales (manzana, pera), paso suave y acidez moderada. La brotación tardía y la vendimia desde mediados de septiembre completan un ciclo adaptado al clima del interior peninsular.
Con esta designación, Airén se une al calendario internacional de días conmemorativos dedicados a variedades como Tempranillo, Albariño o Chardonnay, pero lo hace desde una posición única: la de ser la uva blanca más cultivada de España y el símbolo del campo manchego.
El refrán “por San Andrés, el mosto vino es” será ahora también un lema para la promoción de esta uva, reforzando su presencia en campañas prenavideñas y consolidando su protagonismo en el mercado de blancos.
B. Bilbao
Redactora - Editora
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