Impulso Investigativo: Dehesa Cordobesa y Olivar de Montaña bajo la Lupa

Hoy se celebró en el rectorado de la Universidad de Córdoba la conferencia final del proyecto de investigación "Moving", un esfuerzo coordinado por la profesora María del Mar Delgado, de la UCO, que durante cuatro años ha explorado la cadena de valor del jamón ibérico con DO Los Pedroches en Sierra Morena, así como el olivar de montaña ecológico de las Sierras Subbéticas.

Salvador Fuentes, destacado representante de la Diputación de Córdoba, resaltó la trascendencia de las conclusiones obtenidas, las cuales serán llevadas a Bruselas. Enfatizó que este trabajo no solo tiene un alcance significativo para 52 pueblos de la provincia, sino que también puede impulsar la economía, mejorar la calidad de vida y combatir la despoblación.

Fuentes subrayó la importancia de respaldar proyectos como este, cuyas conclusiones serán presentadas en la capital europea, con el propósito de implementar medidas que beneficien al sector agrícola cordobés en medio de una crisis sin precedentes.

En cuanto a las áreas estudiadas, el presidente provincial resaltó el papel crucial del cerdo, el olivar y el aceite como motores económicos en la región, así como la relevancia del sector cooperativo e industrial en la producción de productos de alta calidad.

Tanto la dehesa cordobesa como el olivar de montaña enfrentan desafíos considerables, como la sequía, el aumento de plagas y enfermedades, y el cambio climático. Sin embargo, son fundamentales para la sostenibilidad ambiental y la fijación de población en las áreas rurales. El proyecto "Moving" ha involucrado a más de 1.000 actores de toda Europa y 23 socios de 16 países, analizando 23 regiones montañosas en el continente.