El creciente interés por el vino vegano y la necesidad de mayor claridad en su identificación han impulsado el lanzamiento de nuevos esquemas de certificación en el sector. En este contexto, CONFICERT ha presentado VeG Wine, un sello específico para el ámbito vitivinícola que establece 37 requisitos auditables destinados a verificar que el producto embotellado es apto para el consumidor vegano.
Aunque el vino se elabora a partir de uva, no siempre puede considerarse automáticamente vegano. Durante el proceso de vinificación es habitual el uso de determinados clarificantes de origen animal, como gelatina, caseína o ictiocola, empleados para estabilizar y limpiar el vino antes de su embotellado. En los últimos años, muchas bodegas han sustituido estos productos por alternativas de origen vegetal o mineral, pero el etiquetado de vino vegano no siempre responde a un estándar común.
Actualmente, el término “vino vegano” no cuenta con un estándar específico armonizado dentro de la normativa vitivinícola europea. Su utilización se enmarca en las declaraciones voluntarias del operador, siempre que no resulten engañosas para el consumidor, lo que ha propiciado el desarrollo de esquemas privados de certificación orientados a aportar mayor trazabilidad y verificación externa.
El esquema VeG Wine se estructura en seis capítulos que comprenden un total de 37 requisitos específicos. Estos abarcan desde el cumplimiento normativo previo y la formación del personal hasta el control de materias primas, procesos, autocontrol interno, trazabilidad, uso de marca y supervisión de subcontratistas. La certificación implica una auditoría independiente que evalúa todo el recorrido productivo, desde el viñedo hasta el embotellado.
Para las bodegas, este tipo de certificación de vino vegano puede representar una herramienta de diferenciación en determinados mercados internacionales donde el consumidor exige garantías verificables. También se presenta como un mecanismo para reforzar la transparencia y reducir riesgos reputacionales asociados a declaraciones comerciales no verificadas.
La proliferación de sellos privados en el sector agroalimentario abre, no obstante, un debate sobre la armonización y la claridad informativa para el consumidor. En ausencia de un estándar común plenamente definido, las certificaciones privadas están desempeñando un papel creciente en la segmentación del mercado vitivinícola.
El avance de este tipo de iniciativas refleja una tendencia más amplia hacia la especialización del producto, donde atributos como ecológico, sostenible, bajo en alcohol o vegano forman parte de la estrategia competitiva de las bodegas. La evolución futura dependerá tanto de la respuesta del mercado como del posible desarrollo de marcos regulatorios más homogéneos.
B. Bilbao
Redactora - Editora
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