El Desafío WOOE Junta de Andalucía premió en la última edición de la World Olive Oil Exhibition a los mejores platos elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra andaluz, reuniendo a chefs y cocineros que combinaron tradición y técnica en torno al oro líquido de la región.
El concurso, celebrado en el marco de la WOOE, propuso a los participantes elaborar un plato de receta libre con AOVE andaluz como ingrediente principal, acompañado de productos representativos de la comunidad. El resultado fue una muestra de la riqueza culinaria de Andalucía aplicada a la cocina contemporánea.
El primer premio recayó en Piedad Sánchez López, del restaurante Zinco Zentido, con su propuesta Torta de mi infancia. El segundo premio fue para Paula Beer, de La Raspa Golosa, con Pionhigo Andalusí. El tercer puesto lo obtuvo Ana María González Hernández, de Prado Tinaku S.L., con Torrija divina de pasión.
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Entre el resto de participantes destacaron elaboraciones como el Pan y aceite con naranja de José Angurel Trujillo, El Olivo de Víctor Comín (Elianco Gourmet), o la Mousse de té negro, AOVE y cítricos de Pedro Altamirano (Sweet Suomi). También llamaron la atención la Poleá andaluza con cuscurros de torrijas con miel de Grazalema, piñones de La Breña y fresas de Huelva, de Rocío Maya (La Taberna de Noa), y la Torta de AOVE con ganache de aceite de oliva, cápsulas de picual y naranjas del Guadalhorce, de Andrés Romero Pérez (Al Rima – Pimpi Marbella).
El Espacio Andalucía, respaldado por Gusto del Sur —marca de calidad agroalimentaria de la Junta de Andalucía—, fue uno de los puntos más concurridos de la feria, con presencia de productores, profesionales y visitantes internacionales.
La cata maridada Alta cocina de AOVEs con DOPs e IGP Andalucía, conducida por Kisko Barona en la Sala de Catas, permitió descubrir los perfiles sensoriales de los aceites amparados por las Denominaciones de Origen andaluzas. Los showcookings del espacio completaron la oferta con recetas como Mazamorra de almendras, Buñuelos de bacalao o Puntaletes al ajo con AOVE, demostrando la versatilidad del producto en todo tipo de elaboraciones.
"Andalucía cuenta con la mayor superficie productora de aceite de oliva del mundo y su presencia en WOOE refleja ese liderazgo global." — Junta de Andalucía, comunicación institucional en WOOE 2025
Con su participación en la World Olive Oil Exhibition, Andalucía volvió a consolidar su posición como principal referente mundial del sector oleícola, un liderazgo que la comunidad sostiene tanto en volumen de producción como en calidad y proyección internacional.
