La provincia de Córdoba vuelve a situar al aceite de oliva virgen extra como eje estratégico de su identidad agroalimentaria con la celebración, en Montilla, de la segunda edición de “Montilla Virgen Extra”, una iniciativa que trasciende el ámbito local para proyectar el potencial oleícola cordobés.
Montilla consolida una cita que refuerza el liderazgo oleícola de Córdoba y proyecta el valor económico, cultural y sostenible del AOVE andaluz.
La jornada reunirá a cinco almazaras y cooperativas del municipio —Oribu, Cooperativa La Aurora, Aceites Vellido, Pago de Río Frío y Los Raigones— que ofrecerán degustaciones y venta directa de sus aceites de campaña. Una acción que conecta productor y consumidor en un momento clave para el sector andaluz.
Más allá del componente promocional, el encuentro incorpora una dimensión técnica relevante. El director de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), José María Penco, abordará el papel del olivar como sumidero de carbono, un asunto que gana peso en el debate europeo sobre sostenibilidad, certificaciones y nuevas vías de rentabilidad para el agricultor.
La jornada incorpora una cata técnica y una ponencia sobre los derechos de carbono en el olivar, alineando tradición productiva y nuevos escenarios de sostenibilidad.
La programación se completará con un desayuno molinero y una cata guiada en la que se analizarán distintos perfiles varietales —hojiblanca, picual, arbequina o pajarera— demostrando la diversidad sensorial que puede ofrecer un mismo territorio.
El impulso al AOVE en Montilla se inscribe en una estrategia provincial más amplia que busca fortalecer la cadena de valor del aceite, fomentar la cultura oleícola y vincular el producto al turismo gastronómico. Córdoba, una de las grandes referencias mundiales en producción de aceite de oliva, encuentra en este tipo de iniciativas una herramienta eficaz de posicionamiento.
En un contexto de transformación agrícola y adaptación climática, la apuesta por la calidad, la diferenciación y la sostenibilidad se consolida como uno de los ejes sobre los que pivota el futuro del sector oleícola andaluz.
Córdoba refuerza su liderazgo en aceite de oliva virgen extra con la segunda edición de “Montilla Virgen Extra”, una cita que une promoción, cultura oleícola y sostenibilidad.
